Herbstlicher Kurkuma-Quinoa
55 Min. · 19 g Protein · 545 kcal
Quinoa, der in gewürzter Brühe gart, mit Ofengemüse darauf. Warm und kalt gleich gut.
Eigene Fassung · Gericht aus einer fremden Rezeptübersicht
Herbstlicher Kurkuma-Quinoa
Gericht ausgewählt aus der Rezeptübersicht von REWE Rezeptwelt. Text, Mengen und Nährwerte stammen von der Eatlio-Redaktion, nicht von dort.
Gericht aus dem REWE-Rezeptindex ausgewählt, Text und Mengen vollständig hier geschrieben. Kichererbsen als Proteinquelle ergänzt, damit es als Hauptgericht trägt. Nährwerte geschätzt.
Zusammengestellt am 2026-09-07. Noch nicht nachgekocht. Produktetiketten und Allergene selbst prüfen.
Zutatenwert pro Portion
1,62 Euro3,23 € für 2 Portionen
Nur für dieses Gericht einkaufen kostet 12,36 €, weil du ganze Packungen bezahlst. Der Rest bleibt für andere Gerichte. Günstigster Einkauf bei Aldi Süd, Lidl und REWE.
Zutaten
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3 g CurrypulverCurrypulver · 1 × 50 g · Aldi Süd47 g bleiben übrig0,05 €
5 g GemüsebrüheJa! Gemüsebrühe · 1 × 140 g · REWE135 g bleiben übrig0,04 €
10 g IngwerIngwer · 1 × 150 g · Aldi Süd140 g bleiben übrig0,06 €
125 g KarottenKarotten, 1 kg · 1 × 1 kg · Aldi Süd875 g bleiben übrig0,09 €Angebot
125 g KichererbsenKichererbsen, Dose 400 g · 1 × 400 g · Aldi Süd115 g bleiben übrig0,32 €
300 g Hokkaido- oder ButternusskürbisKein Produkt zugeordnet0,75 €geschätzt
2,5 g KurkumaKein Produkt zugeordnet0,07 €geschätzt
20 ml OlivenölOlivenöl nativ extra · 1 × 500 ml · Lidl480 ml bleiben übrig0,14 €Angebot
10 g PetersilieKein Produkt zugeordnet0,50 €geschätzt
125 g QuinoaKein Produkt zugeordnet0,81 €geschätzt
0,5 Stück ZitroneZitronen, 5 Stück · 1 × 5 Stück · Aldi Süd4,5 Stück bleiben übrig0,15 €
1 Stück ZwiebelnZwiebeln, 500 g · 1 × 4 Stück · REWE3 Stück bleiben übrig0,25 €
Salz, Pfeffer und Chiliflocken setzen wir voraus und rechnen sie nicht mit.
Zubereitung
für 2 Portionen
- Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kürbis muss bei Hokkaido nicht geschält werden; in Spalten schneiden, Karotten in Stifte, Zwiebeln in Achtel.
- Gemüse mit den abgetropften Kichererbsen, zwei Dritteln des Öls, Currypulver, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech 30 Minuten rösten, nach der Hälfte einmal wenden.
- Quinoa abspülen. Geriebenen Ingwer und Kurkuma im restlichen Öl kurz anrösten, Quinoa zugeben, mit 500 ml Wasser und der Brühe aufgießen und zugedeckt 15 Minuten leise garen, dann fünf Minuten nachziehen lassen.
- Quinoa mit der Gabel auflockern, Ofengemüse darauf verteilen und mit Zitronensaft und Petersilie abschmecken.
Geschätzte Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 545 kcal
- Protein
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 74 g
- Fett
- 19 g
Richtwerte für das Grundrezept. Ein getauschter Bestandteil verändert sie entsprechend.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 4 Portionen
- Allergene
- Sellerie
- Tags
- Eigene Fassung, Meal Prep
Serviervorschlag. Die Abbildung zeigt nicht den tatsächlichen Handelsartikel.